luni, 16 septembrie 2013

GALUSTE (GOMBOTI) CU PRUNE

  
                                    


Bine v-am regasit dragii mei!
A-ti mancat anul acesta gomboti cu prune proaspete? Eu da, pentru a treia oara. Pentru cei care nu stiu sa-i faca, le dau eu reteta mea. Avem nevoie pentru aluat:
- 1 kg cartofi fierti in coaja
- 2 oua intregi
- putina sare
- 300 gr. de faina (optional 50 gr. faina, in functie de tipul de faina)
Umplutura: 500 gr. prune spalate si curatate de samburi
Pentru invelit: zahar si pesmet
Tin sa precizez ca nu folosesc unt sau alte grasimi pentru a praji pesmetul.
Mai intai punem la foc o oala cu apa sa fiarba. Se curata cartofii de coaja, cat mai sunt calduti, apoi se dau pe razatoare sau se preseaza cu presa, se adauga ouale intregi, sare, se amesteca bine si incorporam faina.

Se framanta bine pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.
Se rup bucati potrivite de aluat si se invelesc prunele curatate, avand grija sa fie bine "lipit" aluatul peste tot.

Se pun la fiert in apa care fierbe cu putina sare. Dupa 5 minute se vor ridica la suprafata.


Pregatim o tava teflonata in care punem pesmetul, apoi o punem la foc mic, sa se "rumeneasca" putin (eu nu-l prajesc in unt). Luam tava de pe foc si adaugam in pesmetul rumenit zahar tos dupa preferinte. Cand galustele sunt fierte, dupa aproximativ 10-12 minute, se scot pe rand din apa care fierbe si se "tavalesc" prin pesmetul rumenit si zahar. Cand servim se mai poate adauga putin zahar. Vor rezulta aproximativ 25 gomboti.

S-aveti pofta!