luni, 31 octombrie 2011

TARTA CU PRUNE

                                                                                   
Stiu ca se mai gasesc prune prin piete pentru ca am vazut eu si ma gandesc sa mai repet reteta asta; oricum la iarna mi-am propus sa o incerc cu prune din compot. Reteta este una simpla, cu inspiratie de la Edith's kitchen&more (multumesc Edith!), eu am adaptat-o putin dupa tava mea care are diametrul de 26 cm.
Avem nevoie de:
Pentru aluat: 200 gr. faina alba, 100 gr. unt, 50 gr. zahar, 1 ou, un praf de sare, si 2 linguri apa rece.
Pentru umplutura: 500 gr. prune taiate pestisori, 2-3 linguri zahar, 2 linguri amidon, 2 linguri gris.
Cum se face: Ingredientele pentru aluat se pun toate intr-un bol si se amesteca bine pana se obtine o coca compacta.
Se inveleste intr-o folie si se da la frigider pentru cca 30 minute. Intre timp pregatim umplutura: prunele spalate se iate pestisori, se amesteca cu zaharul si se pun pe foc sa fiarba 15 minute. Intr-un bol micut se iau 4-5 linguri de zeama lasata de prune si se amesteca cu amidonul, apoi acesta se toarna in compozitia de prune si se mai fierbe inca 5 minute.

Trei sferturi din coca se intinde in tava de copt (se pastreaza restul pentru grilaj)

se apasa bine-bine si se da la copt pentru 10-15 minute. Se scoate, se presara grisul apoi umplutura de prune. Peste umplutura se face un grilaj din restul de aluat pastrat.

Se da din nou la copt pentru inca 20 de minute. Se portioneaza si se serveste.





duminică, 9 octombrie 2011

CASTRAVETI MURATI (IN DUNST)


Azi m-am gandit sa incep o noua categorie "d-ale camarii" si vreau sa va propun o reteta foarte foarte buna de castraveti murati pentru iarna, adica castraveti in dunst. Reteta este una simpla insa rezultatul va fi mai mult decat imbucurator. Reteta este pentru un borcan de 800 ml, dar voi puteti pune cate borcane doriti. Aveti nevoie de:
- 100 ml otet de 9 grade
- 2 linguri pline de zahar tos
- 1 lingura rasa de sare grunjoasa(sare pentru muraturi)
- 1 sfert tableta aspirina (acid acetilsalicilic)
- la alegere: hrean, usturoi, boabe de piper, foi de dafin, crengute de marar si cimbru, morcovi taiati rondele, ardei iute

Se spala castravetii, se aseaza in borcane impreuna cu ce ingrediente dorim sa folosim; Otetul, zaharul si sarea se amesteca toate pana cand zaharul este aproape dizolvat (el se va mai dizolva si la fiert), se pune compozitia peste castraveti apoi se completeaza cu apa calduta. Deasupra se pune aspirina apoi se pune capacul peste borcan.

 Se dau la dunst 30 minute din momentul cand incep sa fiarba.
Se tin la cald (in paturi) pana se racesc complet. Castravetii vor fi deliciosi si se pastreaza crocanti toata iarna.