marți, 30 august 2011

BATOANE DE CEREALE CU LAPTE DE SOIA


Dupa atata dezmat, va propun azi o reteta sanatoasa cu cereale si lapte de soia. Ca ingrediente in batoanele de cereale puteti pune fulgi de porumb, de orz, de ovaz, de grau, arpacas, seminte de susan, floarea soarelui, seminte de dovleac, apoi fructe deshidratate precum chips de banane, capsuni, cirese, visine, coacaze, stafide, papaya, afine, prune, caise etc; mai puteti pune alune zdrobite, nuci, fistic tocat, esente de vanilie, de rom; scortisoara, nucsoara, cuisoare macinate; ca si liant lapte de soia, unt, lapte normal, miere de albine, sirop de agave, zahar brun (sau normal), practic puteti pune ce va doreste inima. Ce am folosit eu de data asta sunt urmatoarele ingrediente:

- 350 gr. fulgi de ovaz
- 30 gr. susan putin prajit
- 50 gr. fulgi de porumb
- 150 gr. fructe deshidratate (caise, stafide, papaya, ananas, cocos, banane) taiate bucatele mici (astea le-am gasit la magazinul naturist din oras, la d-na Adriana)
- 300 ml lapte de soia (tot de la magazinul naturist)
- 1 fiola esenta de vanilie de la Dr. Oetker
- 1 lingurita rasa scortisoara macinata
- 200 gr. miere de albine (ca si indulcitor)
Cum se face: Susanul il punem putin la prajit intr-o tigaie la foc mic.
Apoi amestecam fulgii de ovaz, de porumb si susanul intr-un vas. Separat laptele de soia se pune la foc mic (nu se fierbe) se adauga mierea, esenta si scortisoara pana se dizolva apoi se toarna peste ingredientele uscate.
Se amesteca bine bine, se lasa 10 minute sa se intrepatrunda ingredientele si aromele

apoi le punem in tava tapetata cu hartie de copt, se taseaza cu o lingura si se niveleaza frumos.
Se da la copt 40-50 minute la foc potrivit. Se scoate tava, se taie in batoane in dimensiunea dorita se intorc apoi se mai dau inca 10 minute la cuptor.

Se lasa sa se raceasca iar apoi se pot servi. Merg de minune dimineata langa o cana de ceai sau de cafea dar si seara, sunt foarte bune in curele de slabire si mai mult decat atat sunt sanatoase, nu au zahar deloc si pot fi consumate si atunci cand postim.

duminică, 28 august 2011

TORT CU CREMA INGHETATA

Va salut dragii mei! Marturisesc ca nu am intrat de mult pe blog insa in ultimele 2 saptamani am avut foarte mult de lucru. Sper cu reteta pe care v-o propun azi sa compensez oarecum absenta mea dar si  sa mai profit de vremea asta superba. Este o combinatie intre prajitura si inghetata, de fapt foile sunt de pandispan, crema este o inghetata absolut delicioasa, si fiind si destul de inalt deaceea i-am spus tort cu crema inghetata.

Dupa cum bine vedeti am facut 4 foi de pandispan cu cacao dar la fel de bine le puteti face si galbene (adica fara cacao). Pentru o foaie avem nevoie de:
- 2 oua
- 60 gr. zahar
- 50 gr. faina
- 15 gr. cacao
Am sa va spun cum se fac foile, fiind destul de simplu nu am sa postez foto din timpul prepararii lor.
Albusurile se bat spuma cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile pe rand, apoi faina amestecata cu cacao. Acum se omogenizeaza compozitia cu o lingura. Cine doreste foi galbene inlocuieste cele 15 gr. de cacao cu 10 gr. de faina. Se intinde compozitia obtinuta pe hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit aprox. 12-15 min. Tava folosita de mine are dimensiunile: 22/32 cm.
Pentru crema avem nevoie de:
- 800 ml frisca lichida (eu am folosit Hulala)
- 500 gr. lapte condensat (dupa reteta de aici )
- 2 fiole esenta de vanilie
- 2 linguri  miere de albine (sa fie naturala)
- 200 ml lapte
- 2 pliculete gelatina a cate 10 gr. (deci 20 gr.)
- 100 ml apa
Cum se face: Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece. Laptele condensat se amesteca cu 100 ml lapte. Frisca se mixeaza bine -bine. Gelatina umflata se amesteca cu restul de lapte (100 ml) si se pune pe baie de aburi sa se topeasca, insa atentie sa nu fiarba pentru ca isi pierde proprietatile. Cand este topita integral se adauga in laptele condensat, se amesteca apoi adaugam  mierea de albine si esentele. Compozitia asta de lapte se incorporeaza in frisca batuta si se mixeaza bine. Se da la frigider aprox. 30 minute apoi se repartizeaza intre cele 4 foi (cine doreste poate sa faca doar trei insa recomand sa nu se renunte si la cantitatea de crema, pentru ca este foarte foarte buna). Deasupra am pus tot crema si am decorat-o cu bilute colorate, dar voi o puteti decora dupa bunul plac. Se da la congelator aprox. 2-3 ore apoi se poate servi.

Mai jos sunt foto cand este gata pentru a fi pusa la congelator.

 Aici este preparata cu trei foi din care una este galbena si este decorata cu ciocolata razuita.


 Merita incercata macar o data intr-o vara; promit ca nu o sa regretati, mai ales cei care sunt fani ai inghetatei.

luni, 8 august 2011

INGHETATA DE PEPENE GALBEN

Este o inghetata care ne place mult, racoritoare si aromata. Procedeul este simplu. Avem nevoie de:
- un pepene galben curatat (sa aiba intre 900-1000 gr.)
- 4 galbenusuri de ou
- 200 gr. zahar
- 200 ml frisca lichida
- 3 pliculete zahar vanilinat
- 1 fiola esenta de vanilie
- 2 linguri miere de albine (de salcam)
- 2 linguri votca sau whisky
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 1 pliculet de gelatina (10 gr.)
Poate o sa va intrebati ce cauta alcoolul in inghetata insa pentru cei care nu stiu alcoolul are rolul de a pastra o textura cremoasa inghetatei si cel mai important impiedica formarea cristalelor de gheata. Oricum este o cantitate foarte mica de alcool in comparatie cu cantitatea de inghetata rezultata.
Cum se face: Pepenele se curata, se taie cubulete se pune in blender sau la robot pana se obtine un piure.

Am uitat sa va spun cum se alege un pepene galben copt si bun din piata: pentru a va da seama si a alege corect un pepene copt si proaspat il mirositi la codita. Dar sa revenim: dupa ce am facut pepenele piure, adaugam in el 100 gr. zahar, sucul de la 1/2 de lamaie si votca sau whisky-ul.


Separat galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar, zaharul vanilinat si esenta de vanilie pana cand rezulta o crema si zaharul este topit.



In alt vas frisca se mixeaza bine,

apoi cele trei compozitii se amesteca toate impreuna si se mixeaza bine.

Gelatina se dizolva in 4 linguri de apa rece iar cand este umflata se topeste la bain-marin (insa fara a o fierbe), apoi se adauga in compozitia de inghetata.
Se mixeaza bine din nou apoi punem inghetata in caserola pentru a putea fi data la congelator.

Dupa primele 40 minute de stat la congelator se amesteca cu mixerul apoi inca o data dupa alte 2 ore. Pe urma servim. Este foarte foarte buna!



miercuri, 3 august 2011

PRAJITURA SNICKERS


Este o prajitura cu multa nuca, usor crocanta, cu ciocolata, caramel, ce mai ... o desfatare a gustului.
Avem nevoie de: 6 oua, 15 linguri zahar, 200 gr. nuca macinata, 200 gr. nuca prajita bucati, 1 margarina Rama pentru prajituri, 1 praf de copt, 2 linguri pline de faina, 200 gr. ciocolata alba, 100 gr. ciocolata neagra(pentru glazura)

Intai facem blatul: se separa ouale, albusurile se bat spuma cu 3 linguri de zahar, se adauga cele 200 gr. nuca macinata

praful de copt si cele 2 linguri de faina.

Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se da la copt la foc mic aproximativ 30 minute.

Intre timp se da prin razatoare ciocolata alba pe care o vom pune peste blatul cald scos imediat de la cuptor, astfel ea se va topi singura.

Crema caramel: Margarina se amesteca cu cele 6 galbenusuri,

4 linguri de zahar si nuca prajita taiata bucatele. Separat 8 linguri zahar se pun la foc mic pana se caramelizeaza
se adauga crema de mai sus

si se fierbe pana se ingroasa putin si se inchide la culoare. Se ia de pe foc si se pune peste prajitura (peste glazura alba).

Deasupra se orneaza cu glazura de ciocolata neagra pe care am topit-o pe bain-marin.
Se da la frigider pentru a se intari crema si glazura. Eu m-am grabit s-o tai imediat dupa ce am scos-o de la frigider si de-aceea a crapat putin glazura pe alocuri, mai mult decat atat nu am incalzit lama cutitului (voi sa nu faceti asa!) Insa a fost foarte buna si asa. Incercati-o si voi!