vineri, 22 iulie 2011

OREZ CU LEGUME

Este o mancarica de post care ne place foarte mult, este sanatoasa si merge de minune ca si garnitura pentru diverse fripturi, ca sa nu mai vorbesc ca arata in farfurie ca un curcubeu dupa ploaie intr-o zi de vara.
Avem nevoie de:
- 2 morcovi taiati cubulete
- 150 gr. orez prefiert
- 1 jumatate de ardeu rosu gras
- 2 linguri de ulei
- 130 gr. mazare din conserva
- 100 gr. ciuperci maruntite
- 50 gr. porumb din conserva
- sare, piper, boia si patrunjel
Se prepara foarte usor: Morcovii taiati cubulete se pun la fiert in apa cu putina sare. Cand incep sa fiarba se adauga si orezul spalat in prealabil.
Separat, ardeiul rosu se taie cubulete fine si se pune la calit cu cele 2 linguri de ulei, adaugam putina boia apoi ciupercile taiate marunt
pe urma se adauga porumbul si mazarea.


Cand orezul este gata se pune intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa in care a fiert

iar apoi se pune in tigaia cu legume.

Amestecam orezul impreuna cu legumele, condimentam cu sare, piper iar la final adaugam si patrunjelul verde
 Si este gata!
De obicei eu il savurez asa simplu impreuna cu o salata in zilele de post insa, cum am spus, merge de minune langa fripturi sau carnaciori prajiti.
S-aveti pofta!

marți, 19 iulie 2011

INGHETATA DE CAPSUNI CU IAURT

Caldura mare monser, caldura mare! Si ce e mai bun pe caldura asta decat o inghetata buna, aromata si racoritoare? Acuma o sa va intrebati de unde am avut capsuni pe vremea asta?! Ei bine baietelul meu i-a primit de la un domn, nenea Jancsi, am vrut sa spun Domn cu D mare care ne-a daruit 1 kg din aceste fructe minunate din gradina proprie iar cu aceasta ocazie ii multumesc din suflet. Vreau sa va marturisesc ca fructele primite aveau gustul capsunilor adevarate, nu aratau asa de bine ca acelea pe care le gasim prin piete insa aveau gust.
Pentru inghetata avem nevoie de:
- 700 gr. capsuni (spalate si curatate)
- 400 ml iaurt sau Sana (eu am pus iaurt Danone Nutriday de capsuni)
- 250 gr. zahar pudra
- 200 ml frisca lichida
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 2 linguri miere de albine
- sucul de la o jumatate de lamaie
Cum se face: Spalam capsunile bine, le curatam de codite le punem intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa in exces, apoi le punem la robot sau in blender pentru a le face piure.
Piureul obtinut il amestecam cu sucul de la o jumatate de lamaie, pliculetul de zahar vanilinat si zaharul pudra.

Separat mixam frisca bine-bine

adaugam iaurtul si mixam in continuare
apoi adaugam treptat piureul de capsuni.
(Eu am fost nevoita sa schimb vasul pentru ca a fost neincapator.) La final adaugam mierea de albine si mixam din nou bine-bine.

Si este gata! Punem compozitia in caserole (eu am avut caserole tot de inghetata de la Betty Ice, inghetata care mie imi place foarte mult) acoperim si dam la congelator.
Dupa primele 45 minute amestecam inghetata pentru a evita formarea cristalelor de gheata. Apoi mai amestecam inca o data (cine nu e lenes) dupa alte 2 ore. Apoi o mai lasam inca 1-2 ore si o putem savura.
Asa arata cand este gata:

Cine are masina de inghetata poate sa o puna acolo si se face pe loc, deci nu mai are de asteptat atatea ceasuri. Trebuie sa aveti la indemana 2 caserole (nu se vor umple insa va rezulta aproximativ 2000 ml de inghetata). Va poftesc si pe voi la cateva cupe de inghetata facuta in casa.
S-aveti pofta!


sâmbătă, 16 iulie 2011

PIZZETE

Reteta pentru aceste "minunatii" este foarte asteptata si de-aceea am hotarat postarea ei in defavoarea alteia. Le spun minunatii pentru ca imi plac enorm de mult si au placut si altora, de fapt sunt niste pizza de dimensiuni mai mici de cum suntem obisnuiti; ce sa va mai spun?!  reteta nu este grea deloc, blatul este foarte foarte bun, este asemanator la gust si consistenta cu cel pe care-l mananc la Iulius Mall la Cluj de fiecare data cand ma duc la shop. Dar mai bine va spun de ce avem nevoie si cum se face si pe urma va las pe voi sa decideti daca va place sau nu.
Pentru blat ne trebuie:
- 310 gr. faina alba
- 1 lingurita sare
- 20 gr. drojdie
- 1 lingurita zahar tos
- 200 ml lapte
- 60 ml ulei (de floarea-soarelui)
Sfatul meu: masurati ingredientele exact!
Cum se face: Faina impreuna cu sarea se pun intr-un vas.

 Drojdia se amesteca impreuna cu zaharul pana cand devine lichida.
Laptele se incalzeste putin (cat sa fie caldut) apoi se adauga uleiul si drojdia lichida.

Laptele impreuna cu uleiul si drojdia se pune in mijlocul fainii
si se framanta pana cand rezulta un aluat moale (daca mai e nevoie mai adaugati putina faina)

Coca rezultata se pudreaza cu faina, se acopera cu un prosopel de bucatarie si se lasa la dospit 40 minute.

Intre timp pregatim celelalte ingrediente, eu am pus acestea de mai jos dar voi puteti pune ce va place:
- 200 gr. mozzarella (branza sa o dati pe razatoare)
- 6 felii de sunca Sissi de porc taiate cubulete fine
- 2 cremvursti de porc taiati rondele subtiri
- ciupercile dintr-o conserva taiate marunt
- 140 gr. porumb dulce
- cateva feliute de ardei rosu
- oregano (optional)

Si trecem la treaba:
Aluatul dospit se rastoarna pe masa infainata si se intinde cu sucitorul
Foaia sa fie de aprox. 8 mm grosime. Luam o forma rotunda (eu am folosit o cupa de inghetata cu diametrul de 11,5 cm) si decupam bucati din aluat.

Se mai intind putin si se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Se ung blaturile cu sos de rosii pentru pizza (eu am folosit ketchup) ajutandu-ne de o lingurita

apoi punem pe rand ingredientele: ardei, ciuperci, sunca, rondelele de cremvursti, porumb,


 pe deasupra mozzarella si presaram si putin oregano. Aici e prima tava
 iar aici a doua
deci trebuie sa va iasa aprox. 14-15 bucati.
Se dau la cuptorul preincalzit pentru aprox. 12-15 minute. Sunt potrivitepentru o seara cu prietenii sau de ce nu ca aperitiv pentru un party cu amicii (in acest caz va sfatuiesc sa le faceti de dimensiuni mai mici).
Foarte foarte bune!

vineri, 8 iulie 2011

PRAJITURA CU ZMEURA


Pentru ca va veni sezonul zmeurei m-am gandit sa postez reteta mea de prajitura cu zmeura, o prajitura fina cu gust dulce-acrisor, racoritoare numai buna de savurat in zilele caniculare ce ne asteapta.
Ingrediente necesare
Pentru blat: 4 oua, 5 linguri zahar, 50 ml ulei, 7 linguri de faina, o jumatate pachetel praf de copt.
Crema: 350 gr. zmeura, 7 linguri zahar tos, 300 ml frisca, 250 gr. branza proaspata de vaci (scursa bine) sau mascarpone, 5 linguri zahar pudra, 2 pachetele zahar vanilinat.
Pentru ornat: un pliculet de tort-gellee de la Dr.Oetker.
La blat, se separa ouale, albusurile se bat bine, se adauga treptat zaharul, apoi se incorporeaza galbenusurile amestecate cu uleiul


 iar la final faina amestecata cu praful de copt.
 Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt

si se coace la foc potrivit aproximativ 35-40 minute.
Crema - Zmeura se spala, se pune intr-o cratita cu 7 linguri zahar tos.

Se amesteca pana lasa suc, apoi se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu aproximativ 10 minute.
Se scurge sucul zmeurei si se pune deoparte (avem nevoie de el pentru ornat)
Se da piureul de zmeura obtinut prin sita (pentru a scapa de seminte) si se lasa deoparte.
Pregatim crema: se mixeaza frisca si se da la rece. Branza se mixeaza si ea pana se face ca o crema, se adauga zaharul pudra si vaniliile, piureul de zmeura apoi se incorporeaza frisca batuta spuma.

Pe blatul racit se pune crema obtinuta si se niveleaza frumos.

Se da la frigider pana poregatim jeleul. Sucul obtinut de la zmeura se amesteca cu un pliculet de tort-gellee Dr.Oetker rosu, se prepara la foc conform instructiunilor de pe plic apoi imediat se pune peste crema (aveti grija ca se intareste rapid).
Se da la rece pentru cel putin 2 ore, apoi se serveste "dupa puteri" cu multa pofta.