marți, 28 iunie 2011

CORONITA CU CARNE TOCATA



                                                              Reteta Edith's Kitchen
 Cand am vazut reteta la Edith m-am gandit ca prea bine arata ca sa nu fie si foarte buna, asadar m-am hotarat s-o fac si sa v-o impartasesc si voua. Fac o mentiune inca de la inceput: cantitatile sunt pentru 2 bucati, prima coronita am facut-o exact dupa reteta de baza, iar pentru cea de a doua am adaugat putin cascaval si ketchup. Acum dupa ce le-am gustat pe amandoua pot spune ca amandoua sunt bune, insa cea cu ketchup mi-a placut mai mult, deaceea o sa postez foto de la ultima. Ramane sa descoperiti si voi care va place mai mult dupa ce le ve-ti incerca.
Pentru aluat avem nevoie de:
- 300 gr. faina
- 150 gr. unt topit
- 100 ml apa
- 1 ou
- 6 gr. drojdie proaspata (sau 3 gr. drojdie uscata)
- un praf de sare
Umplutura:
- 600 gr. carne tocata
- 2 cepe mijocii
- 1-2 morcovi dati prin razatoare
- gogosar murat taiat cubulete (eu nu am pus)
- 1 ou
- patrunjel verde tocat
- sare si piper
- 2-3 linguri ketchup (in plus fata de reteta originala)
- 50 gr cascaval ras (in plus fata de reteta originala)
- seminte de susan (pentru decor)
Cum se face:
La aluat se amesteca toate ingredientele si daca e nevoie se mai adauga apa.


 Se framanta bine pana rezulta un aluat compact, usor de modelat. Se acopera vasul si se lasa la dospit 1 ora, la loc caldut.
Pentru umplutura, carnea se caleste cu ceapa taiata marunt, cu morcovul ras, sare si piper. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga gogosarul taiat cubulete (eu nu am pus), patrunjelul si oul batut.
Aluatul dospit se imparte in 2 parti egale. Se intinde jumatate din aluat intr-o tava rotunda cu diametrul de 28 cm (poate fi una de pizza),

 apoi se pune ketchup-ul ungand usor cu lingura
asezam jumatate din umplutura pe marginea tavii ajutandu-ne de lingura iar deasupra umpluturii punem cascavalul ras

la mijloc se taie blatul cu cutitul formand astfel 8 triunghiuri
apoi fiecare triunghi se trage spre exterior peste umplutura (spre marginea tavii) si se apasa cu degetul pentru a se lipi.

Se unge cu ou batut, se presara seminte de susan

apoi se da la cuptorul incins pentru 30-40 minute pana se rumeneste frumos. 



Mai jos sunt foto de la coronita fara ketchup si cascaval.



vineri, 24 iunie 2011

LAPTE CONDENSAT

                      Reteta Laura Sava
Am spus ca revin cu reteta de lapte condensat si trebuie sa ma tin de cuvant. Practic nu e cine stie ce insa gustul si calitatile lui sunt remarcate de multe gospodine si cofetarese, parol!
Deci avem nevoie de:
- 75 ml apa fierbinte
- 60 gr. unt
- 40 gr. zahar tos
- 60 gr. miere de albine
- 110 gr. lapte praf
- 1 fiola esenta vanilie Dr. Oetker

Cum se face (reteta este cu totul deosebit de "complicata"): Amestecam apa cu untul, zaharul, mierea si vanilia. Se amesteca bine pana cand untul si zaharul sunt topite.

Adaugam si laptele praf si se amesteca bine din nou. Foarte complicat!


Se pastreaza la frigider maximum 1 saptamana (eu il pun in borcan iar cand am nevoie de el il folosesc). Pastrat la frigider se mai intareste. Se foloseste la creme pentru torturi, prajituri, inghetate etc. Din 2 portii rezulta 650 gr. lapte condensat.

marți, 21 iunie 2011

PRAJITURA KINDER FELIE DE LAPTE


Sau Milch-Schnitte cum ii spune Laura Sava careia ii multumesc pentru aceasta minunata reteta si care ii place mult baietelului meu.
Pentru blat avem nevoie de :
- 4 oua
- 120 gr. zahar
- 100 gr. faina
- 15 gr. cacao
Crema de lapte:
- 200 ml frisca lichida
- 175 gr. lapte condensat (se poate cumpara sau facut in casa)
- 100 ml lapte
- 6 gr. gelatina (eu am pus 10 gr, ptr. ca atat avea pliculetul cumparat)
- 2 linguri miere de albine
- esenta de vanilie (optional; eu nu am mai pus)

Cum se face:
Separam albusurile de galbenusuri, primele se bat spuma tare, se adauga zaharul


apoi galbenusurile unul cate unul

iar la final faina amestecata cu cacaoa.


Se imparte compozitia rezultata in 2 parti egale si se coc pe rand in tava tapetata cu hartie de copt si unsa putin cu ulei.



Crema este o minunatie a gustului. Se prepara astfel: Punem gelatina la inmuiat in 50 ml apa rece.
Laptele condensat se amesteca cu 50 ml lapte.

peste gelatina inmuiata se pune 50 ml lapte caldut si se topeste pe baie de abur



apoi se amesteca cu laptele condensat


si se adauga si mierea de albine si esenta de vanilie (pentru cine doreste un gust mai intens)

Frisca se mixeaza bine iar apoi o amestecam cu compozitia de lapte.



Dam la rece pentru aprox. o jumatate de ora pentru a se intari si apoi punem crema intre cele 2 foi


cine doreste poate sa o orneze pe deasupra cu putina crema pastrata si ciocolata (mai jos sunt poze de cand am facut-o pentru a treia oara si atunci am ornat-o cu ciocolata topita)


dar parca tot "originalul" e mai bun, adica fara a fi ornata.


dam la rece pentru aproximativ 3 ore si o servim fiecare "dupa puteri".
Revin cu reteta de lapte condensat cat de curand!

joi, 2 iunie 2011

PRAJITURA NUGA


Este o prajitura usor de facut, foarte buna si care va garantez ca place mult copiilor. Reteta o am de foarte mult timp insa de ceva vreme o fac mai des si asta pentru ca ii place mult baietelului meu.
Avem nevoie de: 2 foi de napolitana, 5 oua, 17 linguri zahar, 200 gr. rahat taiat cubulete, 140 gr. nuci prajite taiate marunt, 4 linguri de faina, 1 margarina Rama, 2 pliculete zahar vanilinat.
Cum se face: Intai pregatim blatul - Albusurile se bat spuma foarte bine cu 7 linguri zahar

si se adauga nucile maruntite

 apoi rahatul cubulete, iar la final cele 4 linguri de faina.
Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt se niveleaza frumos si se coace aprox. 30 minute la foc potrivit (nu-i nevoie de mai mult pentru ca este un blat de bezea)


Cand este rumenit se scoate de la cuptor si se lasa sa se raceasca.

Intre timp pregatim crema: punem intr-un castron galbenusurile,10 linguri de zahar, zaharul vanilinat si margarina.


Se pune la fiert pe foc mic si se amesteca pana se ingroasa.
Se lasa la racit si se amesteca din cand in cand. Se ung cele 2 foi de napolitana cu crema racita

pe una din ele asezam blatul

iar pe urma rasturnam foaia de napolitana cu blat cu tot peste cea de-a doua foaie de napolitana unsa si ea cu restul de crema. Se apasa cu palmele pentru a se lipi foile sau putem pune o greutate peste prajitura.

Prajitura asamblata se da la frigider pentru 1 ora apoi se portioneaza dupa dorinta fiecaruia.