duminică, 24 aprilie 2011

luni, 18 aprilie 2011

PRAJITURA LIMONCELLO


Ceea ce vreau sa va propun nu are nimic de-a face cu celebra bautura limoncello (lichior din coaja de lamaie) insa aduce putin la gust, si o sa va spun de ce: are in compozitie coaja de lamaie dar si de portocala. Mi-am zis ca postand aceasta reteta poate mai contribui cu vreo idee gospodinelor pentru desertul mesei de Pasti.
Avem nevoie de :
Pentru blat:
- 6 oua
- 180 gr. zahar
- 2 pliculete zahar vanilinat
- 90 gr. unt topit
- 180 gr. faina
- 1 praf de copt
- 4 linguri cacao
- coaja rasa de la o lamaie (se pastreaza o lingurita de coaja)
- coaja rasa de la o portocala (se pastreaza o lingurita de coaja)
Pentru sirop:
- 150 ml suc de lamaie si potocala proaspat stors
- 2 linguri apa
- 2 linguri zahar
- 1 lingura rom
Pentru crema:
- 500 ml frisca sau smantana dulce
- 100 gr. zahar pudra
- 1 intaritor pentru frisca sau 10 gr. gelatina
- 1 lingurita coaja rasa de lamaie (pastrata de la blat, neaparat sa fie proaspat rasa)
- 1 lingurita coaja rasa de portocala  (pastrata de la blat, neaparat sa fie proaspat rasa)
- 3 linguri fulgi de nuca de cocos (optional, eu nu am pus)
Cum se face: Pregatim blatul mai intai: ouale, zaharul si zaharul vanilinat se bat spuma tare cu mixerul.

Se adauga untul topit si se amesteca scurt.

Urmeaza coaja de lamaie si de portocala (pastrandu-se cate o lingurita din fiecare)

Ingredientele uscate (adica faina, cacaoa si praful de copt se amesteca intre ele apoi se incorporeaza in compozitia de oua, amestecand usor cu o lingura.

Impartim amestecul in 2 parti egale (eu am pus in 2 boluri)

si le coacem pe rand in tava tapetata cu hartie de copt.


Se coc la 175 grade aprox. 10-12 minute. Cand sunt coapte se dezlipesc de pe hartia de copt si se lasa sa se raceasca.
Pentru sirop, se amesteca toate ingredientele, se fierbe la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat. Cu acest sirop fierbinte se insiropeaza blaturile (sunt necesare cateva linguri pentru fiecare)



Pentru crema - frisca se amesteca cu zaharul pudra si cu intaritorul (sau daca folosim gelatina, aceasta se dizolva in putina apa si se incalzeste putin pentru a se dizolva complet, apoi va fi pusa in frisca), si se da la frigider pentru 15 minute.




Se scoate de la frigider si se mixeaza pana cand isi mareste volumul
adaugam si coaja de lamaie si de portocala si nuca de cocos (eu nu am pus) si mixam pana cand se intareste

Se intinde crema obtinuta intre cele 2 blaturi si se niveleaza frumos.



Se pudreza cu zahar pudra cu ajutorul unei site si se da la frigider pentru cateva ore. Eu am ornat cu figurine stelute din coaja de portocala sau lamaie.


Este o prajitura pufoasa, racoritoare, aromata in acelasi timp dar mai ales "parfumata". Dupa aceeasi reteta poate fi facut un tort in tava rotunda cu diametrul de 26 cm; promit ca am sa revin cu poze ale tortului cat de curand.

marți, 12 aprilie 2011

PRAJITURA CU BRANZA IN 3 CULORI

Sunt multe retete de desert cu branza de vaci. Ceea ce va propun eu acum este o prajitura foarte usor de pregatit si foarte gustoasa in acelasi timp.
Pentru blat avem nevoie de:
- 3 oua
- 150 ml apa   
- 120 ml ulei
- 220 gr. zahar
- 220 gr. faina
- 1 plic praf de copt stins in suc de lamaie
- 2 lingurite cu varf cacao
Umplutura necesita:
- 600 gr. branza de vaci proaspata
- 4 oua
- 150 gr. zahar pudra
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 1 plic de budinca Dr.Oetker

Cum se face: Se bat ouale intregi cu mixerul bine-bine, se adauga pe rand apa, uleiul, zaharul, faina si la final praful de copt.



Compozitia obtinuta se imparte in doua parti egale (eu am pus in 2 boluri identice)

urmand ca in unul dintre ele sa incorporam cele 2 lingurite cu varf de cacao.

Compozitia cu cacao se pune in tava tapetata cu hartie de copt

si se da la cuptor pentru 5-7 minute la foc mare pentru a prinde pojghita deasupra.
Intre timp pregatim umplutura - branza cu ouale si zaharul se mixeaza bine

iar la final se adauga praful de budinca si pliculetul de zahar vanilinat.

Crema obtinuta se toarna peste blatul cu cacao scos de la cuptor

se niveleaza frumos iar apoi peste crema de branza se pune lingura cu lingura cealalta jumatate de blat care va ramane alb (sau daca doriti puteti adauga si in acest blat cacao)


Se da din nou la cuptor pentru aproximativ 40-50 minute la foc potrivit. Se scoate, se lasa sa se racoreasca

si se portioneaza felii care pot fi pudrate cu zahar pudra pentru a fi servite (eu nu le-am mai ornat cu zahar pudra pentru ca am considerat ca va fi foarte dulce).


                                          S-aveti pofta!

marți, 5 aprilie 2011

CARTOFI FRANTUZESTI

Cine n-a auzit de cartofii frantuzesti? Nu cred ca exista cineva! Reteta originala presupune felierea cartofilor rondele, reteta pe care v-o propun eu presupune razuirea cartofilor si a oualor. Pregatesc reteta in acest mod deoarece am impresia ca are un gust mai bun decat daca ar fi taiati cartofii rondele.
Avem nevoie de:
- 10 -12 cartofi de marime medie
- 6-8 oua
- smantana
- sare si piper


Cartofii se fierb in coaja, ouale la fel.
Pregatim un vas pentru dat la cuptor pe care il ungem cu grasime (unt, margarina pentru gatit sau pur si simplu ulei de floarea-soarelui) si dam prin razatoare 3-4 cartofi.
Urmeaza urmatorul strat de oua, 2 la numar, date si ele prin razatoare, condimentam cu sare si piper
si peste punem smantana cat sa acoperim intraga suprafata.

Urmam intocmai aceeasi procedura cu asezarea straturilor pana cand ultimul strat va fi de oua
si pe care il acoperim si pe acesta cu smantana.


Acoperim vasul cu un capac si dam la cuptor pentru aproximativ 40 minute.
Scoatem vasul si servim.


Va marturisesc ca eu personal sunt innebunita dupa acesti cartofi, pe care ii folosesc ca garnitura sau pur si simplu.