sâmbătă, 26 martie 2011

NAPOLITANE CU CREMA DE LAPTE PRAF SI BISCUITI

Este o prajiturica foarte simplu de facut dar si delicioasa (pentru cine adora deserturile cu lapte praf este absolut fantastica). Avem nevoie de:
 - 3 foi de napolitana (eu am folosit pe cele de la Pion)
Pentru crema cu biscuiti:
-  4 oua
- 250 g zahar
- 100 g unt sau margarina
- 2 linguri cacao
- 100 g biscuiti
Pentru crema cu lapte praf:
- 400 g zahar
- 100 ml apa
- 200 g unt sau margarina
- 400 g lapte praf

Cum se face:
Pentru crema cu biscuiti se amesteca zaharul cu cacaoa

apoi se adauga untul topit sau margarina apoi ouale cate unul pe rand, amestecand continuu dupa adaugarea fiecaruia in compozitie.


Compozitia obtinuta se pune la fiert la bain-marie aproximativ20 minute amestecand continuu pana cand aceasta capata consistenta unei budinci.

Biscuitii ii sfaramam cu un facalet si ii adaugam la crema fiarta cand aceasta este gata.


Crema obtinuta se intinde intre 2 foi de napolitana si se da la rece.


Pregatim crema cu lapte praf: punem la fiert apa cu zaharul

pana cand zaharul este topit  si se leaga ca un sirop, adaugam untul sau margarina

amestecam continuu pana cand acesta se topeste, se ia de pe foc si se adauga laptele praf
In momentul in care adaugam laptele praf trebuie amestecat bine, repede si energic pentru a nu se face cocoloase, dar cel mai bine rezolvati aceasta treaba cu un mixer.

Crema obtinuta se aseaza pe prajitura si se niveleaza frumos.


Se pune imediat peste crema (nu asteptam sa se raceasca de tot) a treia foaie de napolitana. Dam la rece pana a doua zi (dar daca nu te poti abtine te poti invoi si dupa cateva ore) cand poate fi taiata dupa cum doriti in patrate, dreptunghiuri sau romburi, triunghiuri. Eu am taiat-o in patrate mai mari.

luni, 21 martie 2011

PRAJITURA "TAVALITA"

Se pare ca va dau una dulce una sarata, iar azi e momentul pentru ceva dulce. Ce vreau sa va propun acum este un desert simplu si usor de facut - prajitura "tavalita" sau cuburi in cocos pe care il puteti pregati atat pentru wek-end dar mai ales in cursul saptamanii cand aveti pofta de ceva dulce.
Am spus ca este simplu de facut deoarece avem nevoie de un blat copt, sirop de cacao si nuca de cocos sau nuca macinata sau fulgi de ciocolata etc.
Pentru blat avem nevoie de:
- 6 oua
- 6 linguri apa
- 12 linguri zahar
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 1 pliculet praf de copt
- 12 linguri de faina
- 2 linguri cacao
- 3 linguri ulei
- 5 linguri nuca macinata
- esenta de rom (optional)
Pregatim blatul astfel (ca sa iasa mare, frumos si uniform): se separa ouale, galbenusurile le punem intr-un bol,

le amestecam cu uleiul si le punem deoparte...ca o sa le vina si lor randul.
Faina impreuna cu cacaoa si praful de copt le punem intr-un alt bol, le amestecam si le punem la "indemana".

Albusurile le punem intr-un bol mai mare, adaugam apa si un praf de sare si incepem sa le batem bine-bine, adaugand pe rand zaharul.

Cand este spuma tare adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul.

Mixam incet pentru ca urmeaza faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.


Deja incepe sa se coloreze frumos. La final adaugam nuca macinata si esenta de rom (cine doreste)

Amestecam incet si punem in tava captusita cu hartie de copt.

Dam la cuptor pentru aproximativ 35-40 minute la foc moderat. Facem testul cu scobitoarea (intepam blatul copt cu o scobitoare: daca aceasta iese uscata atunci blatul este copt), lasam sa se raceasca

iar apoi il taiem cubulete.

Asezam cuburile pe un platou si pregatim siropul.
Siropul il pregatim "la ochi" din zahar, cacao, lapte, putin unt sau margarina (va marturisesc sincer ca niciodata nu am masurat aceste ingrediente am considerat ca nu este cazul ptr. ca oricum acesta trebuie fiert deci nu are cum sa nu va iasa) Se amesteca bine aceste ingrediente si se pun la foc mic sa fiarba 5 minute amestecand mereu.

Cuburile le dam prin acest sirop caldut iar apoi le "tavalim" prin nuca de cocos sau ce doriti voi.

Le asezam pe un platou si le dam la rece.

Sunt absolut delicioase aceste cuburi. Reteta de blat se poate folosi cu succes si pentru diverse torturi (cu frisca, fructe etc.)

sâmbătă, 12 martie 2011

FRIGARUI DE PUI LA TIGAIE

Ceea ce va propun acum este cu siguranta absolut delicios, noua ne plac foarte mult frigaruile insa nu le fac asa de des pe cat le doresc pentru ca sunt facute la tigaie si nu pe gratar, insa se pot face si la gratar mult mai bine decat in tigaie si mult mai sanatoase. Avem nevoie de:
- un piept de pui
- cateva ciupercute
- 1 ceapa rosie
- ardei verde
- ardei rosu
- cateva bucati de sunca (sau carnaciori)
Pentru marinata:
- suc de lamaie
- sare, piper, boia
- putin sos de soia
"Metoda de tortura":
Spalam pieptul de pui, il taiem cubulete un pic mai mari decat am vrea de obicei
apoi il "usturam" cu suc de lamaie, sare, piper boia si il stropim cu sos de soia
il acoperim si il dam la frigider pentru cateva ore bune sa se "odihneasca". Cand credeti ca e timpul pentru a le gati spalati ciupercile, le curatati si le puneti la fiert pentru cateva minute in apa cu putina sare si vegeta.

Le scoatem pe un servet absorbant si le punem deoparte. Ardeiul verde si cel rosu il taiem bucatele. Curatam si ceapa o taiem si pe ea. Feliem sunca - o taiem si pe ea, si le punem toate deoparte pe un platou. Carnea de pui o "saltam" un pic prin 1 lingura de ulei bine incins pana cand isi schimba culoarea pe toate partile.

Apoi asezam si carnea langa celelalte ingrediente de "tras in teapa".

Luam tepusele de care avem (de bambus sau metalice) si asezam la voia intamplarii si alternand ingredientele "condamnate".

Dupa "chinul indurat" urmeaza sa le mai si torturam in tigaia incinsa si unsa bine cu ulei. Si ca sa fie suferinta deplina le mai si intoarcem pe toate partile pentru a se rumeni frumos.
Si sunt gata pentru a fi servite. Las la latitudinea domniilor voastre daca mai doriti sa le serviti cu ceva pe langa, insa noi le-am preferat simple.
S-aveti spor la bucatarit ca pofta cred si eu ca aveti!

marți, 1 martie 2011

RULADA OCHELARI CU LAPTE PRAF

Dragii mei si mai ales dragele mele va salut cu ocazia primei zile din luna martisorului si va doresc multa sanatate si "cat cuprinde". Propun sa incepem luna cu ceva dulce; ei bine da, ca doar e 1 MARTIE, de aceea va propun o reteta simpla, rulada ochelari cu lapte praf foarte-foarte delicioasa.

Avem nevoie de :
Pentru blat:
- 4 oua
-150 gr. zahar
- 150 gr. faina
- 3 linguri Nesquick sau orice alta cacao instant
Pentru crema:
- 150 ml apa
- 170 gr. zahar
- 100 gr. unt
- 200 gr. lapte praf
- 50 gr. nuca cocos razuita
Pentru decor: 1 patratel de ciocolata menaj cu 2 linguri ulei si putina nuca de cocos
La blat mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare
dupa care incorporam treptat faina si cacaoa instant amestecand de jos in sus.


Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, timp de 15-20 minute.


Blatul copt se rastoarna pe o hartie de copt tapetata cu zahar si se ruleaza cu grija.



La crema fierbem apa cu zaharul pana se leaga siropul. Se ia de pe foc se adauga untul si se amesteca pana se topeste.

Se adauga apoi laptele praf si nuca de cocos.


Crema obtinuta se intinde peste blatul racit, si apoi se ruleaza si de-o parte si de alta. Eu am pus rulada asta intr-o tava de cozonac pentru ca sa nu iasa crema (care este moale) afara.

Din cubuletul de ciocolata de menaj cu 2 linguri ulei se face o ciocolata lichida subtire (topita pe aburi binenteles) se orneaza rulada ochelari (eu am folosit o pensula pentru aceasta operatiune) si imediat se presara nuca de cocos razuita. Se da apoi la rece cateva ore bune si uitati ce a iesit:
Merita sa o incercati macar o data deoarece crema este absolut dementiala atat este de buna. Cred ca este potrivita acum de martisor iar pe aceasta cale urez tuturor mamelor, doamnelor si domnisoarelor un sincer La Multi Ani si va ofer cu drag cate o feliuta din aceasta rulada.