miercuri, 16 februarie 2011

CREMA DE ZAHAR ARS

Azi va propun o reteta de desert pe cat de simpla pe atat de buna. M-am hotarat sa o postez pentru cineva drag mie, chiar daca poza cu preparatul final nu este "reusita".

Avem nevoie de:
- 1 litru lapte
- 6 oua
- 4 linguri de zahar + 6 linguri pentru caramelizat
- 1 plic zahar vaniliat
- 1 lingura faina sau amidon
Cum se face:
Se pun ouale, zaharul, faina (sau amidonul) intr-un castron si se amesteca cu grija sa nu faca spuma.


 Se toarna laptele caldut si se amesteca.


Separat intr-o cratita se pun 6 linguri de zahar si se caramelizeaza la foc mic. Se rasuceste cratita cu grija astfel incat caramelul sa "tapeteze" peretii.




Se toarna cu grija amestecul de oua si lapte, se baga la cuptor la foc mic timp de aproximativ 25-30 minute.

Se face testul cu scobitoarea, adica se inteapa crema cu o scobitoare si daca aceasta este curata inseamna ca este gata crema.
Se lasa sa se raceasca bine si se serveste alaturi de putin sirop .

miercuri, 9 februarie 2011

CIUPERCI PANE

 Este o reteta simpla care mie imi place foarte mult si o savurez cu placere aproape intotdeauna cu un sos de iaurt cu usturoi. Avem nevoie binenteles de ciuperci mari, frumoase dar si proaspete, dar si de 2 oua, sare, piper, vegeta, faina alba si ulei pentru prajit.
Se curata ciupecile si se spala, scoatem coditele ca deh...le vom folosi si pe ele
apoi le punem la fiert in apa cu putina sare si vegeta si le fierbem aprox. 10-15 minute.

Le scoatem pe prosop de hartie pentru a absorbi excesul de apa,

le dam prin faina, apoi prin ouale batute cu sare, piper, vegeta si 2 linguri de faina alba

apoi le punem la prajit in uleiul incins avand grija sa le rumenim pe ambele parti.

Se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de grasime si sunt gata.


Aici impreuna cu rulourile din piept de pui

miercuri, 2 februarie 2011

PRAJITURA CU RAHAT


Aveam de ceva timp pozele pentru aceasta prajitura si m-am gandit ca ar fi bine sa o postez, pentru ca  oricum cineva mi-a cerut reteta si trebuie sa ma tin de cuvant. Pentru aceasta prajitura (care este una din preferatele sotului meu) avem nevoie de:
La blat:
- 4 galbenusuri
- 4 linguri smantana
- 6 linguri zahar
- 2 pliculete zahar vanilinat
- un praf de copt
- 4 linguri ulei
- faina cat cuprinde
Alte ingrediente:
- 4 albusuri
- 3 linguri zahar
- 3 linguri rom
- 8 linguri nuca macinata
- 4 linguri pline dulceata de prune
- 500 gr. rahat
- zahar pudra pentru ornat
Pentru blat se amesteca toate, se framanta bine si aluatul obtinut se imparte in 2 parti. O parte se intinde cu sucitorul si se pune in tava captusita cu hartie de copt.
Cele 4 albusuri se bat spuma tare cu 3 linguri zahar, 1 lingura rom si se adauga 8 linguri nuca macinata.

Peste foaia din tava se pune 4 linguri de dulceata de prune amestecata cu 2 linguri rom.


Peste stratul de dulceata se pune 500 gr. rahat taiat felii.

Peste stratul de rahat se pune compozitia de albusuri cu nuca.
Se intinde uniform iar apoi cealalta parte de aluat se razaleste pe deasupra.

Se da la cuptorul incalzit in prealabil la foc potrivit pentru aproximativ 40 minute sau pana cand se rumeneste frumos pe deasupra.

Se lasa sa se raceasca iar apoi se pudreaza cu zahar pudra sau se stropeste pe ici-colo cu ciocolata topita.
Si o feliuta / sectiune pentru voi, din pacate doar virtuala.