sâmbătă, 27 martie 2010

RULADA TROPICALA CU COCOS

Aceasta rulada este potrivita pentru ocazii festive dar si pentru sarbatori, de aceea m-am gandit ca ar arata bine pe langa alte prajiturele de pe masa de Pasti. Este pur si simplu delicioasa, este cea mai buna rulada-desert pe care am mancat-o vreodata, este suculenta, moale si cremoasa, se topeste in gura. Dar mai bine sa va spun de ce aveti nevoie:
                                     
Pentru blat:
- 4 oua
- 100 gr. zahar
- 100 gr. nuci macinate sau migdale macinate
- 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
- 200 ml frisca lichida
- 200 gr. ciocolata alba
- 50 gr. nuca de cocos
- 2 linguri lapte sau 1 lingura smantana dulce lichida
Pentru glazura:
- 100 gr. ciocolata neagra
- 3 linguri ulei
Cum se face: La blat, galbenusurile se amesteca cu 50 gr. zahar, pana cand isi dubleaza volumul, si se adauga nuca macinata amestecata dinainte cu praful de copt.
                                       
                                        
Albusurile se bat spuma cu cealalta jumatate din zahar si cand bezeaua sta bat se amesteca cu compozitia de
galbenusuri.
                                       
Se pune compozitia in tava captusita cu hartie de copt si se coace pana cand se rumeneste (aprox. 15 minute la 170-180 grade). Eu am folosit aici tava de aragaz cu dimensiuni 32/30 cm.  
                                       
Doresc sa fac o mentiune: dupa ce scoateti blatul de la cuptor il lasati sa se raceasca fara sa-l inveliti in prosop umed deoarece acesta este moale.
Crema: Ciocolata alba se razuieste (eu am folosit un cutit) si asta pentru ca sa se topeasca uniform
                                       
si apoi se pune la topit intr-o cratita in care am pus cele 2 linguri de lapte (Atentie! Nu trebuie sa fiarba.)
                                       
Cand este topita ciocolata se adauga si nuca de cocos.
                                        
Se amesteca bine pentru a se intrepatrunde aromele, se ia de pe foc si se lasa la racit.
Frisca se pune intr-un vas si se mixeaza
                                        
Dupa ce s-a racit compozitia de ciocolata se adauga in frisca batuta si se amesteca usor cu mixerul.
                                         
 Crema obtinuta se intinde uniform pe blatul racit apoi se ruleaza strans ca pe un cozonac.
                                         

                                          
Se topeste ciocolata neagra cu cele 3 linguri de ulei si se orneaza rulada in strat subtire.
                                        
                    Se da la frigider iar cand se serveste se taie cu un cutit cald pentru a nu strica glazura.
                                         
         Si pentru voi 2 felii absolut apetisante. S-aveti pofta!
Probabil ca saptamana aceasta care vine voi fi foarte ocupata de aceea doresc sa va urez inca de pe acum sa aveti Sarbatori Pascale linistite si sa fim Sanatosi! 

marți, 23 martie 2010

"PLACINTA" DE CARTOFI

Si fiindca e post mi-am zis sa va impartasesc si voua una din retetele mele de post: "placinta" de cartofi, care este o reteta pe cat de simpla pe atat de gustoasa.
Este impropriu spus placinta de cartofi dar adevarul este ca nu am stiut cum sa o numesc altfel. Poate stiti voi mai bine.
Luam 2 cartofi de marime medie, ii curatam de coaja, ii spalam si ii dam prin razatoare.
Presaram putina sare peste cartofii razuiti

si ii punem la prajit intr-o tigaie antiaderenta cu 1-2 linguri ulei. Tasam putin cartofii cu furculita sau cu o paleta si le dam forma rotunda, 

lasam placinta formata la prajit aprox. 3 minute pe fiecare parte, o scoatem cu grija si gata, o servim, eu am papat-o cu rosii.
                                                                    S-aveti pofta si voi!

miercuri, 17 martie 2010

PRAJITURA CREME A LA CREME

Reteta pe care v-o propun azi este o prajitura cremoasa (de unde si numele ei) care are un gust remarcabil.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
                                      
Pentru blat:
- 9 oua
- 9 linguri de zahar
- 1 si ½ plic Crème Olé de la Dr.Oetker cu gust de ciocolata ( 126 gr )
Crema
- 400 ml smantana dulce
- 400 ml lapte rece
- 2 plicuri Crème Olé de vanilie
Glazura
- 3 linguri apa
- 3 linguri zahar
- 150 gr ciocolata de lapte Milka sau Poiana
- 150 gr unt gras sau margarina pentru prajituri
Doresc sa precizez: cantitatile sunt pentru tava mare de aragaz (a mea are 30/32 cm)
Cum se face:
Blatul
Se separa ouale, albusul se bate spuma si se adauga cate 2 linguri de zahar, treptat pana incorporam cele 9 linguri de zahar si bezeaua sta bat. Se adauga cate un galbenus, amestecam incet, pana se termina toate galbenusurile. 
Se adauga apoi praful Crème Olé de ciocolata care se incorporeaza in albus treptat amestecand usor.

Se rastoarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza usor.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade circa 25 min. Se verifica cu scobitoarea. Asa arata blatul copt:

Blatul se poate lasa in tava sau se transfera pe un platou dupa ce am dezlipit hartia de copt.
Crema
Se pun toate ingredientele in vasul robotului si se mixeaza bine o sa vedeti ca se intareste rapid.

Crema se pune pe blatul rece si se intinde cat mai uniform. Se da la frigider.

Glazura
Se pun pe foc apa si zaharul pana se topeste zaharul dar sa nu fiarba. Se da la o parte si se adauga 3 linguri de coniac sau whisky,
se pune iar pe foc si se adauga untul, amestecam putin sa se topeasca untul, apoi adaugam ciocolata

Se amesteca pana se omogenizeaza, se dizolva ciocolata la foc mic dar sa nu fiarba. Si glazura este gata.

Se lasa putin la racit amestecand in glazura din cand in cand. Se pune peste prajitura lingura cu lingura sau foarte usor in fir subtire sa aibe timp sa se coaguleze altfel va curge.

Se da la frigider si in momentul servirii se taie (va recomand sa taiati toata tava odata) cu ajutorul unui cutit incalzit, altfel marginile glazurii se strica.
Desi pare complicata, sa stiti ca nu este. Iar rezultatul, va garantez ca nu va va dezamagi. Este foarte foarte buna.
                                        
                            

marți, 2 martie 2010

TORT KINDER - PINGUI

Acest tort este probabil cel mai bun tort pe care l-am mancat vreodata. Merita incercat! Puteti sa-l pregatiti pentru zile de nastere cand aveti musafiri multi si asta pentru ca va rezulta un tort destul de mare, dovada si multitudinea de ingrediente. Dar hai sa le vedem:
Pentru foi avem nevoie de:
- 10 oua
- 200 grame zahar
- 2 pachetele de zahar vanilat
- 5 linguri pline cu gris instant pentru bebelusi sau 5 linguri de pesmet alb fin (eu am pus pesmet)
- 5 linguri pline de faina
- 5 linguri pline de cacao amara
- 5 linguri de miere (de salcam)
- 1,5 pliculet de praf de copt
- 1 praf de sare
- 50 ml lapte
- 270 ml ulei
Pentru crema de frisca trebuie folosite urmatoarele ingrediente:
- 700 mililitri frisca lichida sau smantana dulce
- 1 pachetel de gelatina instant sau 2 pachetele de intaritor de frisca (eu am folosit intaritor)
- 3 linguri de lapte (se poate folosi lapte condensat)
 - 2 lingura de miere
 - 1/2 de lingura de esenta de vanilie sau 2 plicuri de zahar vanilat Dr. Oetker
Pentru crema de ciocolata avem nevoie de:
- 120 grame ciocolata de menaj
- 70 de grame de unt
- 1 lingura de apa
- 2 linguri de ulei
Eu am dublat aceasta crema si asta pentru ca am dorit sa arate mai bine tortul la final.
Cum se face:
Pentru foi separam ouale, batem cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana cand amestecul e o crema densa.
                         Adaugam faina amestecata cu praful de copt
Mixam usor... adaugam laptele si uleiul, apoi si mierea.
                  Incorporam cacao si grisul (in cazul meu pesmetul).
             

Amestecam usor cu cele 10 albusuri batute spuma tare cu praful de sare. Compozitia finala este destul de lichida, sa nu va speriati. Am pus compozitia rezultata intr-un vas transparent pentru a o putea imparti in 2 parti aproximativ egale,
deoarece din aceasta compozitie se coc doua foi pe hartie de copt, in cuptorul cu ventilatie la 165 grade pt. 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade. Le lasati sa se raceasca fara a indeparta hartia. Asa arata la mine prima foaie coapta si racita.
Intre timp se prepara crema de ciocolata, din toate ingredientele mentionate mai sus care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe. Se da de o parte sa se racoreasca. Se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta bat. Se adauga gelatina sau 2 pachetele de intaritor de frisca.
  Se adauga laptele (se poate folosi si lapte condensat)...mierea, esenta si se mixeaza din nou bine.
 Intre timp foile s-au racorit, asa ca trecem la asamblarea prajiturii: pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga.
Peste crema de frisca se pune crema de ciocolata preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca ciocolata.
Se scoate prajitura cu crema de ciocolata intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema de frisca, niveland foarte bine suprafata.
                  Peste al doilea strat de crema de frisca se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus,
apasam usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi indepartam hartia. Pentru decor folosim 2-3 linguri bune de crema de frisca peste care eu am pus ciocolata rasa. Si gata e tortul:
Veti spune probabil ca marginile nu arata bine deloc ei bine... trebuiesc taiate putin marginile tortului insa nu am dorit sa-l incep chiar atunci cand l-am terminat si mai mult de atat era vineri si marginile (ca si ele sunt tare bune) nu avea cine sa le "pape". Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.
Si pentru voi o feliuta: