marți, 23 februarie 2010

PULPE COAPTE LA CUPTOR

        
Aceste pulpe sunt o alternativa perfecta pentru situatiile cand nu avem suficient timp de stat pe langa cratita. Totodata sunt foarte gustoase, picante (imi plac mie) si "slabe" in grasime.
Avem nevoie de:
- pulpe inferioare de pui (ciocanele, cum se mai numesc), eu am pus 6 bucati (pentru 2 persoane), cine doreste poate pune mai multe insa va creste corespunzator si cantitatea de condimente
- condimente: sare, piper, vegeta, boia dulce, boia iute sau chili
Se pregatesc foarte simplu: se spala bine pulpele; condimentele se amesteca toate si se "invelesc" ciocanelele cu acest amestec de condimente. 
    
Se aseaza carnea intr-o tava in care am pus hartie de copt
   
si se acopera tava cu folie de aluminiu.
         
Se dau la copt aprox. 1 ora la 180 grade. Asa arata scoase de cuptor :
     
Asa cum am spus si mai sus sunt "slabe"  in grasime si asta deoarece aproape toata grasimea iese cand se coc. Mie imi place sa le servesc cu lamaie, dar cine doreste le poate servi cu o garnitura de orez, sau de legume sau ce mai vreti voi. S-aveti pofta!
     

sâmbătă, 20 februarie 2010

PRAJITURA MORENA


Aceasta este prajitura la care am "muncit" ieri dupa-masa si pe care doresc sa v-o impartasesc si voua.
Pentru aceasta prajitura tare "aratoasa" avem nevoie de:
- 2 foi de pandispan cu cacao (din comert)

Pentru blatul cu nuca : 5 oua, 5 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 1 plic praf de copt, 4 linguri de nuca macinata  si 2 linguri esenta de rom (sau de migdale, vanilie, depinde de gustul fiecaruia). Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare. Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Peste albusurile batute spuma cu cele 2 linguri de esenta de rom se adauga compozitia de galbenusuri
si la urma nuca,
amestecand foarte usor pana se omogenizeaza toate ingredientele. Se toarna intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt

si se coace aprox. 40 min., la 180 °C.
Pana se coace blatul pregatim si crema. Eu va propun 2 variante.
Varianta I : 2 plicuri budinca Dr.Oetker cu gris (eu nu am gasit cu gris si am folosit de vanilie), 600 ml lapte, 5 linguri de zahar. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic (folosind insa cantitatile mentionate anterior).
             Separat 200 gr unt se spumeaza cu 3 linguri de zahar pudra si 1 lingurita esenta de vanilie.
      Dupa ce s-a racit budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca bine.

Se pun deoparte 2 linguri de crema (se vor folosi in loc de glazura).
Varianta II: 500 ml lapte impreuna cu 4 linguri gris fin se pun la fiert la foc mic pana se ingroasa. Separat o margarina Rama de 250 gr se spumeaza cu 100 gr zahar pudra si 1 lingurita de esenta de vanilie. Dupa ce s-a racit compozitia cu gris se adauga treptat in margarina pana se obtine o crema fina. La fel se pastreaza 2 linguri bune de crema pentru decor in loc de glazura. Acuma, vreau sa fac o paranteza: facand aceasta prajitura cu ambele variante de crema v-as recomanda cu incredere varianta II de crema care mi s-a parut mai fina si mai usor de preparat.
Cum se face asamblarea: se aseaza 1 foaie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan, care se unge deasupra uniform cu cele 2 linguri de crema ramase. Deasupra eu am presarat nuca macinata si bucatele de ciocolata. Voi puteti orna dupa placul vostru: puteti folosi numai glazura, sau numai ciocolata razuita/bucatele sau numai nuca macinata. Si gata prajitura:
Va poftesc si pe voi la feliuta si o cana de capuccino

                                                                       

marți, 9 februarie 2010

PIZZA

Pizza facuta de mine este delicioasa si hranitoare si intotdeauna este nevoie sa fac cate 2 tavi mari de aragaz, si asta pentru ca se poate reincalzi chiar si a doua zi la cuptorul cu microunde fiind la fel de buna ca atunci proaspat scoasa de la cuptor.
Asa cum spuneam cantitatile sunt pentru 2 tavi mari de aragaz si asta deoarece am vrut sa profit de toata dimensiunea tavii, dar cine doreste poate face 1 singura tava reducand astfel cantitatile proportional.
 
Avem nevoie de: pentru aluat: 600 gr. faina alba, 25 gr. drojdie(proaspata am pus eu), 1 lingura zahar, 2 linguri sare si apa minerala aproximativ 500 ml. Pentru topping: 400 gr. sunca praga sau sunca presata, 350 gr. cascaval ras, 400 gr. mozzarela, cateva masline, cateva felii de ardei gras rosu si/sau verde, ciuperci, ceapa taiata solzisori (eu nu am pus deoarece am folosit un ketchup cu ceapa pentru uns blatul). Se mai poate pune (asta dupa preferintele fiecaruia): porumb, mazare, carnaciori, salam alte mezeluri, parmezan sau alte branzeturi (eu nu am pus).
Cum se face: pregatim aluatul pentru inceput: amestecam drojdia cu zaharul pana cand aceasta devine lichida.
 
Punem 500 gr. faina intr-un vas, adaugam sarea si drojdia lichida si putin cate putin din apa minerala si incepem sa framantam.
Ne ajutam binenteles si de cele 100 gr de faina pastrate initial, adaugand in aluat putin cate putin. Se framanta bine pana cand rezulta un aluat omogen pe care-l pudram in final cu putina faina,

il acoperim cu un prosop curat de bucatarie si-l lasam sa se odihneasca.
Intre timp, taiem sunca felii, razuim cascavalul, taiem ardeiul felii lungi

taiem si branza mozzarela, si chiar si maslinele (eu am avut masline cu samburele scos)

    Dupa ce am terminat de taiat, feliat si razuit le punem toate la indemana.
Se intinde o foaie patrata pe masa infainata din jumatate din aluatul putin dospit ajutandu-ne de un facalet.
  
Punem foaia in tava tapetata cu hartie de copt si o ungem cu ketchup (eu l-am folosit pe cel Bavaria de la Hellmann's pentru ca este cu ceapa).                      
Pe foaia unsa cu ketchup punem jumatate din ingrediente, rand pe rand insa avem grija sa punem si putin cascaval ptr. ca acesta topindu-se are rol de liant intre blat si celelalte ingrediente impiedicand astfel curgerea acestora de pe blat. 
Continuam cu sunca, ardeiul si maslinele acoperind astfel tot blatul iar la final punem si feliute de mozzarela.
Dam tava la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 25 minute. Verificam pizza daca este coapta dedesubt ridicand usor blatul.
Se scoate din tava si o acoperim cu aceasi hartie de copt folosita la coacere si peste hartie punem un prosop pentru a o pastra calda si pentru a o impiedica sa se usuce.  
La fel procedam si cu a doua. Si este gata si aceasta:

Cat timp sunt caldute le taiem cu rola sau cu un cutit (eu le-am taiat triunghiuri), le asezam pe un platou
si le putem servi cu sau fara ketchup.

 
Si pentru voi o feliuta virtuala care "sa va faca cu ochiul"
S-aveti pofta!