vineri, 29 ianuarie 2010

PRAJITURA HARISI (PRAJITURA ARABEASCA)


Aceasta prajiturica este o bunatate si asta datorita combinatiilor de arome: cocos, lamaie, iaurt si vanilie.
Dar hai sa va spun mai intai de ce avem nevoie:
- 200 gr nuca cocos
- 1 pachet de gris de 500 gr.
- 150 gr. unt topit
- 2 cutii de iaurt mari (eu l-am folosit pe cel de la Campina si fiecare cutie are 375 gr)
- 2 pliculete praf de copt
- 3 plicuri zahar vanilinat
Pentru sirop:
- 2 pahare de apa (eu am pus 400 ml)
- 2 pahare zahar (la mine au fost 400 gr.)
- sucul de la 1 lamaie mare
                                     
Cum o facem: Toate ingredientele se amesteca. O sa vedeti ca rezulta o compozitie mai groasa decat pentru chec. Aceasta compozitie o lasam la odihnit aprox. 1 ora, la intuneric.
                                     
Apoi se pune in tava tapetata cu unt (la mine cu hartie de copt)

si se introduce in cuptor pentru aprox. 50-60 minute. Va sfatuiesc sa folositi o tava cu dimensiuni de 25/30 cm si o sa vedeti ca va iesi putin mai inalta prajitura.
Pana se coace pregatim siropul: amestecam zaharul cu apa pe foc pana cand zaharul este dizolvat si cand se ia de pe foc punem si sucul de lamaie.
Cu 10 minute inainte sa fie gata prajitura, scoatem tava si o taiem repede in patratele
si turnam siropul pregatit inainte peste prajitura.
Apoi se da din nou tava la cuptor (pe care nu l-am oprit) pentru inca 10 minute.
Iese o bunatate de prajitura, putin acrisoara de la lamaie dar foarte gustoasa si aromata.
Va trimit virtual cateva bucati pentru voi:

sâmbătă, 23 ianuarie 2010

"O NOAPTE LA VENETIA"


Suna de parca-ar fi titlul unui roman de dragoste insa este o prajitura pe cat de aratoasa pe atat de gustoasa.

Avem nevoie de:
- 10 oua
-100 gr. nuca de cocos
- 9 linguri de faina
- 10 linguri zahar
- 1/2 pachetel praf de copt
- 2 linguri cacao
- 1 cub  de 250 g margarina Rama
- 50 gr ciocolata + 20 gr unt (pentru decor)

Dupa cum se vede este o prajitura cu 2 blaturi, deci normal ca facem intai blatul I: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri zahar, adaugam 5 linguri faina si nuca de cocos. Punem compozitia in tava in care am pus hartie de copt niveland usor.
 
Pe urma trecem la executarea celui de II-lea blat : din cele 4 oua ramase, separam albusurile de galbenusuri , batem spuma albusurile cu cele 4 linguri de zahar ramase, adaugam galbenusurile

iar la final faina (cele 4 linguri ramase) amestecata in prealabil cu cacaoa si praful de copt.
Se amesteca usor si se pune in tava peste blatul din cocos niveland usor (deci nu amestecam!)
Se da la copt aproximativ 35 minute la 180 grade C.
Intre timp preparam crema: cele 6 galbenusuri pastrate de la blatul de cocos se amesteca cu 150 gr zahar farin.

Se fierb la bain-marin amestecand din cand in cand pana cand zaharul este topit si crema incepe sa se intareasca.

Intre timp mixam bine cubul de margarina Rama

si avem grija si de crema de galbenus. Cand este gata  arata asa

O lasam sa se raceasca si pe urma o amestecam cu margarina.

Punem crema peste blatul racit si nivelam bine cu un cutit sau o spatula.

Dupa ce am nivelat-o punem prajitura la frigider pentru a se intari putin crema.
Preparam decorul: cele 50 gr ciocolata le amestecam cu 20 gr unt si le punem pe bain-marin pana se topesc. Apoi ne folosim de un recipient din plastic sau ce aveti voi prin casa in care punem ciocolata topita pentru a face decorul. Se incepe intai de la mijloc cu o linie pe care o trasam dintr-un colt in coltul opus si pe urma continuam cu celelalte.
 
Si tot asa pana cand trasam toate liniile si se formeaza un grilaj. Si fiindca din neatentie am picurat cate-un strop de ciocolata acolo unde nu trebuia (ca doar nu sunt maistru cofetar) mi-am zis ca trebuie sa rezolv problema. Cum? picurand si alti stropi de ciocolata in interiorul dreptunghiurilor formate.
Si a rezultat asa:

Dar si asa arata destul de bine, nu credeti?

Si e gata prajitura. Va poftesc si pe voi la cate-o bucatica binenteles virtuala.




luni, 18 ianuarie 2010

CIORBA DE PUI


Aceasta ciorbita foarte gustoasa este o alternativa pentru datile cand nu mai stii ce sa gatesti. Este o ciorbita usoara cu gust dulce acrisor.
Avem nevoie de:
- legume : 1 ceapa, 1/2 telina, 1 pastarnac, 1/4 ardeu rosu, 3-4 morcovi, 1-2 catei de usturoi
- 1 piept de pui
- condimente: sare, vegeta, 2 foi de dafin, 1-2 lingurite de bors magic de la Knorr
- 60 gr. orez
- smantana dupa gustul fiecaruia


Pentru inceput punem la fiert 3-3,5 l apa. Taiem toate legumele cubulete, pastrand putin morcov (va spun imediat si pentru ce il pastram)

si le punem in oala la fiert. Adaugam sare si 1-2 lingurite vegeta.

Morcovul pastrat il dam prin razatoare si il punem la calit cu 5 linguri de ulei pana cand uleiul va capata culoarea portocalei.

Apoi il punem in oala la fiert sa dea gust si culoare legumelor,

amestecam, aruncam si frunzele de dafin rupte in bucatele mai mici (eu am mai pus putina vegeta deoarece mi se parea ca nu era suficient de sarata)                                                            
                                                                

Lasam sa fiarba aproximativ 20 minute timp in care taiem pieptul de pui si acesta tot cubulete fine


si spalam orezul (eu de obicei folosesc orez prefiert)


Cand legumele sunt fierte de jumatate, adaugam carnea si orezul




si lasam sa fiarba inca vreo 30 de minute.
Cand sunt fierte toate ingredientele adaugam bors magic dupa preferinta (eu am pus 2 lingurite) si cine mai doreste poate adauga si zeama stoarsa de lamaie pentru a fi mai acra ciorbita sau de ce nu zeama de la ardei iute murat caz in care ciorbita va capata un gust acru dar si picant.


Cine doreste o ciorbita "light" poate sa o savureze in varianta fara smantana, este gustoasa si asa


insa noua ne place cu multa smantana pe care am si "executat-o" in oala


Amestecam, adaugam verdeata (adica eu am scos de la congelator frunze de patrunjel amestecate cu frunze de telina tocate marunt)


Lasam sa dea un clocot si cam asta e.
Va poftesc si pe voi la o farfurie de ciorbita, binenteles virtuala.


joi, 14 ianuarie 2010

CORNULETE BICOLORE


Aceste cornuri sunt de o pufosenie extraordinara si vi le recomand din tot sufletul.
Avem nevoie de:
Pentru maia: 300 ml lapte, 100 gr zahar, 50 gr. drojdie proaspata, 1 lingurita faina - toate acestea se lasa la dospit 15 minute.     
                                      
Separat se bat bine 3 oua intregi cu putina sare si se adauga 200 ml ulei.
                                       
Intr-un vas mai mare punem 900 gr faina, 1 plic praf de copt,
                                       
apoi adaugam maiaua si compozitia de oua batute.
                                        
Se framanta bine pana se incorporeaza toate ingredientele si se imparte in 2 parti. In una din parti se adauga 2 linguri lapte si 1 lingura cu varf cacao si se framata pana se incorporeaza.
                                       
Se lasa cele doua jumatati (alba si neagra) la dospit aproximativ 20-30 minute.
                                       
Intre timp preparam siropul din 250 gr zahar cu 250 ml apa care se fierb 10 minute.
                                       
Pentru umplutura putem folosi nuca macinata, mac macinat si indulcit cu zahar, stafide, rahat taiat felii sau cubulete sau ce doriti voi (eu am folosit 350 g rahat taiat felii).
Dupa ce au crescut, fiecare jumatate se imparte in 8 bucati. Vom avea 8 parti negre si 8 parti albe.
 
Se intinde cu facaletul 1 parte alba formand un cerc si separat se intinde si 1 parte neagra care trebuie sa fie diametral mai mica decat partea alba, apoi se suprapun
                                      
si cercul obtinut il taiem cu cutitul in 4 sferturi (cine doreste poate imparti cercul in 6 sau 8 parti, obtinand astfel cornulete mai mici).  

Se intoarce fiecare sfert cu partea alba in sus, se mai intinde putin cu facaletul, se aseaza rahatul si se ruleaza.
                                       
                                    
                                        
                                     
Atentie: a se rula de la baza unde am pus rahatul spre varf. 
Si gata cornuletul.          
Le asezam in tava pe hartie de copt
                                     
si le dam la cuptor pentru 15 -20 minute la 180 grade C.
Le scoatem si cat sunt inca fierbinti le "pictam" cu putin sirop.
                                    
Sau le puteti lasa si fara sirop insa nu vor fi asa de dulci.
                                  
Ia priviti ce pufoase sunt:
                                 
Nu-i asa ca va e pofta?!