luni, 28 decembrie 2009

PESTE LA CUPTOR CU CARTOFI PRAJITI

                                                                            
Aceasta mancarica este o reteta '' usoara", as putea spune chiar ca este dietetica.
Avem nevoie de:
- 1 file peste
- 4 cartofi medii
- condimente: sare, piper, delikat, putin unt, chilli, boia de ardei iute, condiment pentru peste,
- 2 linguri pesmet,
- 1 catel usturoi,
- felii de lamaie

Cum se face: Se curata cartofii si se taie pe lungime in 6 bucati fiecare cartof. Se pun la fiert in apa cu putina sare si delikat pentru 5 minute.

Intre timp se spala si pestele, se condimenteaza cu sare, piper, condiment pentru peste, usturoi tocat marunt(eu am folosit codite verzi de usturoi). Se asaza pestele pe o bucata de folie de aluminiu pe care o ungem cu putin unt. Deasupra pestelui se pun 2-3 felii de lamaie apoi se impacheteaza.

Se scot cartofii si se dau printr-un amestec de condimente: sare, piper, boia, chilli, pesmet. Se asaza in tava cartofii unul langa celalalt pe hartie de copt iar langa cartofi se pune si pestele impachetat in folie.

 Se da la cuptorul incalzit in prealabil pentru 25 de minute. Se poate servi cu sos de iaurt cu usturoi.


luni, 21 decembrie 2009

PRAJITURA FANTA


Aceasta prajitura este chiar simplu de facut:
Pentru blat avem nevoie de: 6 oua, 7 linguri zahar, 1/2 praf de copt, 2 linguri cacao, 5 linguri ulei de floarea-soarelui, 7 linguri de faina.
La crema ne trebuie 250 gr. margarina, 100 gr zahar farin, 250 gr branza proaspata de vaci si 1 zahar vanilinat.
La glazura: 400 ml suc de portocale, 5 linguri zahar si 1 plic budinca de vanilie.
Pentru blat se bat spuma 6 albusuri cu 7 linguri zahar


se adauga cele 6 galbenusuri amestecate in prealabil cu uleiul


                                     
iar pe urma se pune faina amestecata dinainte cu praful de copt si cacao.

                                     

Toata compozitia se pune in tava in care am pus hartie de copt
                                      

si se niveleaza frumos cu lingura sau o spatula deoarece trebuie asezata crema peste blat.
                                      
Se pune in cuptorul incalzit in prealabil la foc potrivit pentru aprox. 35-40 minute.
Pregatim crema astfel: margarina (eu de obicei folosesc Rama Maestro) se bate spuma cu zaharul farin
si praful de vanilie
                                     

si la urma adaugam branza de vaci.
                                     

Atentie: branza de vaci sa nu fie moale caci altfel va curge glazura ce o vom pune deasupra.
Dupa ce s-a copt blatul si binenteles s-a racit il asezam pe tava
                                     
si intindem crema peste blat niveland frumos. Si acum un pont: ca sa fiti siguri ca nu va curge glazura calda mai bine ridicati putin marginile prajiturii cu crema asa ca la mine
                                    
Pregatim glazura astfel: se pune 300 ml suc de portocale la fiert cu zaharul si cand fierbe adaugam praful de budinca dizolvat in prealabil cu 100 ml suc. Lasam sa fiarba la foc mic aprox. 2-3 minute. O sa vedeti ca se va ingrosa
                                     
Se ia de pe foc glazura si se intinde lingura cu lingura peste crema cat este inca calduta (sa nu fie fierbinte).
Asa arata produsul final.

                                     
Se da la frigider pana se intareste glazura si apoi se poate servi.
Si pentru voi 2 feliute de prajitura, din pacate, virtuale.
                                       

joi, 10 decembrie 2009

BRANZOICI "IMPLETITE"

Pentru aceste branzoici care de fapt sunt mai mult niste cornuri impletite avem nevoie de :
Pentru aluat:
- 1 kg faina alba
- 2 oua
- 50 gr drojdie
- 150 gr unt
- 6 linguri zahar
- 2 pliculete zahar vanilinat
- 300 ml lapte (+ 100 ml apa)
- putina sare.
Pentru umplutura :
- 600 gr branza de vaci
- 2 oua
- zahar dupa gustul fiecaruia
- 1 pliculet zahar vanilinat
- coaja rasa de lamaie
- optional – stafide.
Cum se fac: intai amestecam drojdia cu cele 6 linguri de zahar si putin lapte. Separat se incalzeste laptele si adaugam untul sa se topeasca. Punem faina intr-un bol de framantat, in mijloc drojdia amestecata cu zahar, adaugam treptat laptele cu untul topit, ouale, vanilia, sarea si framantam un aluat mai moale pana incepe sa se desprinda de pe vas. Daca este nevoie adaugam si cantitatea de 100 ml apa incalzita (acest lucru depinde de tipul de faina pe care-l folosim). Se lasa sa creasca aproximativ 1 ora. Se imparte aluatul crescut in 2 parti. Intindem cu sucitorul o parte din aluat care se taie in patrate.
                                          
Branza o amestecam cu ouale, zaharul, zaharul vanilinat, coaja de lamaie si stafidele (eu nu am pus).
Fiecare patrat de aluat se cresteaza pe margini cu cutitul, se pune umplutura pe mijloc
                                           
  iar pe urma impletim marginile.
                                           
                                            
Se pun in tava pe hartie de copt, se lasa sa mai creasca vreo 10 minute, apoi le ungem cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte si le dam la cuptorul preincalzit circa 20 minute.
Aceste branzoici foarte pufoase sunt ideale pentru gustare, pachetel la servici sau pentru copii la scoala.
                                          



vineri, 4 decembrie 2009

CARTOFI CU CARNACIORI LA CUPTOR


Pentru aceasta mancarica avem nevoie de:


- 6 cartofi de marime medie
- 2 carnaciori subtiri
- 1 ceapa mare
- 2 catei usturoi
- 1 rosie mare
- ardeu verde, ardeu rosu
- 1 ou
- cascaval ras
- cateva fire de patrunjel
- condimente: sare, piper, chilli sau boia iute

Cum o pregatim: mai intai se curata si se spala cartofii. Se taie rondele de grosimea degetului si se pun la fiert in apa cu putina sare. Se fierb de jumatate. Intre timp se taie carnaciorii rondele subtiri si se calesc pe ambele parti in putin ulei,

se scot pe o farfurie, si in acelasi ulei punem ceapa taiata cubulete la calit, adaugam ardeii, rosia taiata cubulete mici precum si usturoiul tocat.


Se calesc toate vreo 3 minute si adaugam carnaciorii.


Se amesteca si se condimenteaza cu sare, piper si chilli. Intr-o tava se pune jumatate din cartofi, ii stropim cu putin ulei, apoi punem compozitia de legume si carnaciori si acoperim cu restul de cartofi.


Cascavalul ras amestecat cu patrunjelul tocat se pune deasupra cartofilor si apoi si oul batut bine.


Se da la copt pentru aproximativ 20-30 minute. Asa arata mancarica scoasa de la cuptor.


Se pot servi cu diverse salate sau cu ridichi (in cazul meu).


miercuri, 2 decembrie 2009

BULETE DE CASCAVAL


Ingrediente:
Pentru aprox. 18-20 buc.:
- 300 gr. cascaval (se adauga putina sare) sau branza de burduf (nu se adauga sare)
- 2 linguri rase faina
- 1 ou
- 1 varf de cutit de praf de copt
- ulei ptr. prajit
Cum se fac:
 Se da cascavalul prin razatoare mica se adauga oul batut, praful de copt si la urma faina. Se framanta bine si se fac bile pe care le prajim in ulei incins pana se rumenesc pe toate partile. Atentie la prajit: nu se pun toate odata deoarece cresc. Se scot pe hartie absorbanta.
Se pot servi cu salata de rosii, castraveti si ceapa. Merg foarte bine ca aperitiv la un party sau la o cina cu prietenii.

luni, 30 noiembrie 2009

RULADA DE CASCAVAL CU SUNCA SI ARDEI ROSU



Am promis cuiva ca voi reveni cu modul de pregatire al acestei rulade-aperitiv. Cred ca acum a sosit timpul deoarece se apropie sarbatorile pascale. Pentru acest aperitiv avem nevoie de :
- 300 g cascaval (sa aiba cel putin 45% grasime)
- 150 -200 g brinza vaci
- 4-5 felii de sunca presata sau orice mezel dupa preferinta feliata foarte fin
- 1 lingura unt
- 1 lingura maioneza (atunci cand branza de vaci este mai seaca)
- un praf sare
- condimente dupa preferinta (eu am pus putina vegeta si marar)
- ardei gras rosu /verde
Cum se face :
Intai se prepara umplutura astfel: se amesteca brinza de vaci (care trebuie sa fie mai seaca) cu untul, maioneza, condimentele si sarea, pana se face ca o pasta.

Se taie ardeii felii si se pregatesc la indemana ingredientele pentru umplutura.

Se topeste cascavalul in apa clocotita, oala se acopera cu capacul pret de cateva minute pentru a crea mai bine temperatura optima de topire (iar daca nu va reuseste sa topiti cascavalul in apa incercati la microunde)



Se verifica daca se poate intinde intepandu-se cu furculita, adica daca este moale.

Se intinde cascavalul topit cu facaletul pe o bucata de folie alimentara

peste care se intinde pasta din brinza,se aseaza ardeii si pe urma sunca. 


Se ruleaza strans si cu grija ajutandu-ne de folia alimentara si se inchide bine la capete.


Se da la frigider pentru a se intari. Cand se serveste, se taie felii de grosimea degetului.


Cam asta este. Nu este complicat deloc, in schimb este foarte gustoasa pentru cine adora branza dar in acelasi timp foarte aspectuoasa si da foarte bine pe langa alte aperitive. In fotografia de mai jos am pus mai mult ardei rosu dar si sunca a fost feliata mai gros.